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巧妇学做菜
冬瓜蛏子汤具有良好的滋补功效，蛏子甘咸性寒，营养价值丰富可以起到养颜美容的作用。
用料
蛏子
500克
冬瓜
500克
盐
适量
葱
葱花
鸡精
适量
胡椒粉
适量
姜
3片
油
适量
冬瓜蛏子汤的做法
冬瓜切片备用，将蛏子去沙洗净放入烧开水的锅中煮2-3分钟，沥干水后去除边缘不适合食用的杂质部分。
将锅洗净倒油加热，先放入姜片温热后再将蛏子倒入锅中翻炒1-2分钟左右（中火），倒入1L左右的水。
水加热至底部有气泡出现（未烧开状态），将切好的冬瓜倒入锅中，盖上锅盖煮沸，加入少量的盐和鸡精即可起锅。
4. 起锅后撒入适量的胡椒粉和葱花，美味可口的冬瓜蛏子汤就完成了。
小贴士
蛏子买来一定样用水养一段时间，加一滴食用油，可以起到有效排沙的目的。用开水煮后，要去除边缘不适合食用部分的杂质，否则会影响食用的口感。