被忽略的伴翅
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作者：
五个孩子的妈
这个鸡伴翅即鸡肩胛骨，可由手工切割成类似鸡翅的造型，而其原料成本仅为鸡翅的四分之一，所以，便宜，一盒400克不到十块钱。里面只有一根骨，边儿上全是肉，还带皮，在我的认知里，有皮有骨有肉肉，香。
以前我都不知道有这个东西，买回家研究半天，第一次做的时候，有些油大了，这个东西出油，所以改良了下，这个爆炒也嫩，总之，比大鸡腿子剁开要好吃。
用料
鸡伴翅
400克
香菇
4-5朵
姜蒜
适量干
小米辣
1-2个
蚝油
1勺约10克
生抽
1勺约10克
老抽
半勺
香油
一点儿
洋葱
1/4个
花椒
几粒
胡椒粉
一小点儿
料酒
一大勺约15克
白糖
1小勺
被忽略的伴翅的做法步骤
步骤 1
超市有卖😀
步骤 2
正反面，长成介样儿。
洗干净，控干，吸油纸蘸干。
步骤 3
香菇切片就好
步骤 4
平底锅，小火，㸆。
全程小火，注意15-20秒晃晃，别粘皮。它自己出一堆油。
步骤 5
看，可是不少。
步骤 6
捞出伴翅，放电饭煲里，上下晃下，让锅壁粘上油，不会糊锅。
步骤 7
锅里的油不动，下花椒大料姜片蒜片小米辣（或辣椒）爆香
步骤 8
放入香菇，略炒几下，下蚝油，生抽老抽白糖胡椒粉，最后下料酒。
步骤 9
料匀了放入电饭煲
步骤 10
启动焖饭程序，出汽以后，10分钟就行。别怕不熟，这个东西特好熟。喜欢洋葱最后放上，点香油再焖三两分钟。
步骤 11
不用另放盐了，够咸。
如果您的蚝油咸，减量。
鸡肉很嫩哒，当然，这么做用鸡腿肉也成，香菇进味儿比肉好吃，相当下饭。
被忽略的伴翅的小贴士
这么做油少些，现在我们要少油少盐低糖。
菜谱创建时间：2022-09-16 20:08:53