吃冰西瓜容易拉肚子，主要与西瓜本身特性、低温刺激、个人体质、细菌污染、过敏反应等有关。
1. 西瓜本身特性：西瓜含水量高，具有一定的利尿作用，且富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。过多食用冰西瓜，会使肠道受到较多水分和膳食纤维的刺激，加快肠道蠕动速度，导致食物在肠道内停留时间缩短，水分来不及充分吸收，从而引起拉肚子。
2. 低温刺激：冰西瓜温度很低，进入肠胃后会使肠胃温度迅速下降，导致肠胃血管收缩，影响肠胃的正常消化功能。肠胃蠕动也会因此出现紊乱，消化液分泌减少，食物消化不充分，进而引发腹泻。
3. 个人体质：每个人的肠胃功能不同，一些人肠胃较为敏感脆弱，对冰西瓜这种生冷食物的耐受性较差。即使食用少量冰西瓜，也可能引起肠胃不适，出现拉肚子的症状。
4. 细菌污染：西瓜切开后如果保存不当，容易被细菌污染。冰西瓜在低温环境下，细菌滋生速度虽会减慢，但仍可能繁殖。食用被细菌污染的冰西瓜，细菌会在肠道内大量繁殖，产生毒素，刺激肠道黏膜，引发炎症，导致拉肚子。
5. 过敏反应：少数人可能对西瓜过敏，食用冰西瓜后，免疫系统会将西瓜中的某些成分识别为外来的有害物质，从而启动免疫反应，释放组胺等化学物质，这些物质会影响肠道功能，导致拉肚子。
日常生活中，肠胃不好的人要控制冰西瓜的摄入量，食用前确保西瓜新鲜卫生。若拉肚子症状严重或持续不缓解，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。